【Food Sense No.4】豚肉とひよこ豆のココナッツミルク炒め煮

沢山お豆が取れて、ご飯に良く合います!今晩のおかずにいかがでしょうか♡

材料 4人分

  • 豚肉小間切れ        250g
  • ひよこ豆(缶詰)      240g(豆のみの重さ)
  • ブロッコリー          1株
  • 玉ねぎ           1/2コ 
  • セイロンココナッツオイル   大2強
  • ニンニク(みじん)      大2
  • ココナッツミルク      100cc
  • 鶏ガラスープ         100cc
    (ウエーパー、中華だし等)
  • 料理酒            大1
  • XOジャン           大1
  • オイスターソース       大1
  • トマトペースト(ケチャップ) 大1

 

下準備

  1. 豚肉は細かい千切りにします。
  2. ひよこ豆は汁をきっておきます。
  3. ブロッコリーは小房に切り、軽く茹でるか蒸しておきます。
  4. 玉ねぎは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにします。

 

調理開始

  1. 深めのフライパン、中華鍋を熱しココナッツオイルで豚肉、ニンニク、玉ねぎを炒めます。
  2. 豚肉の色が変わってきたら、XOジャンをからめます。(辛いのがお好きな方は、ここで豆板醤をプラスしても)料理酒を入れアルコール分を飛ばします。
  3. ココナッツミルク、鶏ガラスープ、オイスターソース、トマトペーストを入れ軽く煮込みます。
  4. 最後にブロッコリーを入れ味が薄ければ塩をお好みでたしてください。ブロッコリーがなじんだら出来上がりです!


♡ご飯に添えてスプーンで食べてみてください!

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