【Food Sense No.5】お野菜たっぷりココナッツスープ

[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]まだまだ暖かいものが恋しい季節♡

栄養満点ココナッツスープでぜひ暖まってください！

材料　４〜５人分

＊鶏胸肉　　　　　１枚
＊里芋　　　　　　大２コ
＊蓮根　　　　　　80g
＊アスパラ　　　　大２本
＊オクラ　　　　　４本
＊パプリカ　　　　１／２
＊エリンギ　　　　２
＊玉ねぎ　　　　　１／２
＊もやし　　　　　１／２袋
＊しょうが　　　　小１（みじん）
＊ニンニク　　　　小１（みじん）
＊パクチ　　　　　お好みで
＊ライム　　　　　お好みで

＊セイロンココナッツオイル　　大１（仕上げに更に大１／２）
＊ココナッツミルク　　　　　　１缶（４００ml）
＊水　　　　　　　　　　　　　２００ml
＊塩糀または塩　　　　　　　　小１
＊コショウ　　　　　　　　　　少々
＊鶏ガラスープ　　　　　　　　大１
（顆粒、ウェイパー）
＊ナンプラー　　　　　　　　　小１
＊七味唐辛子　　　　　　　　　少々
＊三温糖　　　　　　　　　　　ひとつまみ

下準備 

＊鳥胸肉は１口大に切り塩麹、コショウをしておいておく。
＊里芋、蓮根は一口大に切り下茹でをする。
＊もやし以外の野菜を切る。
＊しょうがはすりおろし、ニンニクはみじん切りにする。

調理開始

＊鍋にココナッツオイルを入れ暖め、鳥肉を炒める。
＊色が変わったらしょうが、ニンニク玉ねぎを加えて炒める。
＊香りが出て玉ねぎがしんなりしたら、七味唐辛子とナンプラー、三温糖を入れなじませたら、もやし以外の野菜を合わせて炒め、水、ココナツミルクを加える。

＊鶏ガラスープをふり入れ沸騰したら弱火で７分。

＊もやしを加えたら火を止めて最後にココナッツオイルをもう１度加えて出来上がり。

お好みでパクチをのせて、ライムを絞ってどうぞ！

野菜たっぷりお腹も満足！
ナンや花巻と一緒にいかがでしょうか♡

Team Natrasense
Created by SHINO[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”440″ alignment=”center” style=”vc_box_rounded” border_color=”grey” img_link_large=”” img_link_target=”_self” img_size=”600″][/vc_column][/vc_row]